黑河 | “小份菜”有大格局，引领节约新风尚！
“先生您好，您点的菜量够两个人吃了，不够可以再加，避免浪费。”7月12日中午，记者来到市区食全食美饭店，市民李伟和家人正在点餐，服务员一句温馨的提醒让他觉得十分暖心。“这家店我经常来，小份菜的分量虽少，但经济实惠，而且能够吃到更多种类的菜品，在吃饱、吃好的同时也不浪费，这样的点餐方式值得推广。”李伟说。
这家饭店在此经营已有4年时间，专经营小份菜，每份菜的价格几块到十几块不等。店主林佳美告诉记者，推出小份菜的初衷，是考虑到顾客的钱包和胃容量以及尝鲜的喜好，尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的分量而造成剩菜浪费。顾客对这些小份菜很认可，吃多少点多少，基本没有浪费。
记者在外卖平台上搜索“小份菜”关键词发现，不少店铺纷纷以小份菜命名，推出了小份菜品供消费者选择。
金牌鳕鱼19.8元一份、锅包肉18.8元一份、火爆大头菜11.8元一份……金胜圆冰花煎饺推出的小份菜颇受外卖平台消费者青睐，月销量达3000多份。
“我们的小份菜分量是有保证的，店里并不是所有的菜都适合做成小份菜。为此，我们专门研究开发了一些适合做小份的菜品，每天推出不同搭配的套餐在外卖软件上专供，让消费者选择。”店主魏桂霞说，点外卖的多是上班族，一人食用的话小份菜显然更符合其需求，因此销量也更好。
“我会选择小份菜，这样能多点几个，营养均衡还不浪费。”顾客董女士告诉记者，平时和丈夫两个人点外卖，点得少了太单调，点得多了吃不完，于是每次点菜都有点纠结。正适合点小份菜，一点不浪费，还丰富了口味。
走访中记者发现，一些实体餐饮商家在店内显著位置和餐桌上均张贴或摆放有“不剩菜、不剩饭”“选择小份菜”等字样的宣传画、展示牌，饭店服务人员还会特意提示就餐顾客，店内推出了专门的小份菜、半份菜谱，引导顾客理性消费。
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